冬粉螃蟹 Tang Hoon (Mung Bean Vermicelli) Crabs

 

　

　

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冬粉螃蟹 Tang Hoon (Mung Bean Vermicelli) Crabs 觀看人數：118 　

 

Tuesday, 2 October 2012

冬粉螃蟹 Tang Hoon (Mung Bean Vermicelli) Crabs

最近因為忙著玩月餅，都沒有空上菜。如今中秋節過了，我家也恢復正常了，開夥請大家來吃飯咯 ^_^

中秋節時，回了趟老家和家人一起過節，老公知道老媽愛吃海鮮，帶了2kg的螃蟹回家讓她吃爽爽。每次吃螃蟹時，都是辣椒螃蟹啊黑胡椒螃蟹的，這次，我就打算煮這道冬粉螃蟹，讓冬粉把螃蟹的甜味全部吸收起來，一滴也不浪費！

果然，吃的時候，全家人都最先把冬粉先掃光了，因為冬粉實在是太好吃了！



材料：
螃蟹 1kg（洗淨切塊）
冬粉 150g（浸軟）
三層肉 10片
薑片 5片
蒜瓣 5瓣（切碎）
蔥白 5支（切段）
芹菜，青蔥絲，紅蘿蔔絲（或紅辣椒絲） 少許

調味料：
魚露，醬青，胡椒粉，花雕酒
 
  • 燒熱鍋子，把三層肉放入鍋裡爆香至出油（三層肉呈微焦），加入薑片，蒜碎，蔥白段炒香，加入螃蟹塊翻炒均勻，往鍋邊加入1/2杯花雕酒煮滾，再加入2 ~ 2 1/2 杯清水煮至螃蟹變成紅色（熟），加入魚露，醬青和胡椒粉調味，最後加入冬粉煮軟，如太幹，可再加些水進去。起鍋前，再加入芹菜，青蔥絲和紅蘿蔔絲，即可。
（可以用砂鍋煮這道菜，就成了粉絲蟹煲）


 
看我那可愛的老媽，吃的多麼開心！
 

　

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