1.雞蛋炒雙菇

材料：

雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

做法：

1、準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鍾， 加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋， 翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

2.青筍炒木耳

材料：

青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油，爆香蒜片

3、下青筍片炒至斷生

4、放入紅椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

7、臨出鍋澆碗汁(清水，蠔油，生粉)

8、大火炒勻，即可出鍋

3.辣炒什錦藕丁

食材：

藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可

4.蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水2湯匙、植物油 2湯匙

做法：

1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁裏加白胡椒粉

4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

5、澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮

6、鍋裏水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鍾，點綴香蔥碎即可

5香菇油菜

食材：

香菇 10個、油菜 400克、薑 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水適量、植物油 15克

做法：

1、準備好原材料

2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋

3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵

4、薑、蒜切成末，泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用

6、鍋裏加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開

7、放入油菜焯水約一分鍾

8、焯好水的油菜裝盤

9、鍋裏加入適量油，爆香薑蒜末

10、加入香菇、少許鹽，翻炒

11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

12、湯汁濃稠的時候加入泡椒

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裏，香菇油菜就做好了

6、白灼西蘭花

食材：

西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

做法：

1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用

2、浸泡好衝洗乾淨的西蘭花，切成塊

3、將西蘭花焯熟

4、過涼

5、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

6、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

7.蠔油生菜

食材：

生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、蠔油 2湯匙、玉米澱粉 5克、水 適量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

做法：

1、生菜洗乾淨瀝幹水備用

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽

3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝幹水

4、焯好的生菜擺入盤中待用

5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

6、加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可

8.酸辣土豆絲

食材：

土豆 300克、幹辣椒 3個、薑 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙

做法：

1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡

2、鍋中熱油，爆香薑片和幹紅辣椒段

3、倒入土豆絲不停地翻炒

4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可