雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。

壹個雞蛋餅相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，還擁有磷、鋅、鐵等人體必不可少的營養成分，是早餐的最佳食品。

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　　火腿腸雞蛋餅

　　原料：200g面粉、2根火腿腸、2個雞蛋、適量油、適量芝麻

　　做法：1、面粉加兩個雞蛋。

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　　2、加適量水和生芝麻，攪成面糊。

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　　3、電餅鐺加熱後，刷上壹層花生油，把面糊倒入。

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　　4、灑上火腿腸丁，下面凝固後翻個，火腿腸丁完全融入到面糊中，撒的這種是壹面能看到火腿腸，壹面看不到哦。

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　　5、火腿腸丁完全融入到面糊中，烙熟後就可以吃了。

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　　牛奶雞蛋餅

　　原料：牛奶250克，雞蛋2個，面粉250克

　　輔料：糖、小蘇打

　　做法：1 、將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒有疙瘩

　　2 、雞蛋打開倒入1，依據個人口味加少量糖，小蘇打

　　3 、再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來倒出時如果是持續下流，即既不太稀也不太稠的狀態就可以待用了。

　　4、用平底煎鍋燒熱，倒少許油（如果用刷子效果最好）在鍋底形成薄薄的壹層，舀壹勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成壹塊圓餅。

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　　註意事項：放小蘇打要控製好量，如果妳會蒸饅頭就沒有問題；否則就用聞的方法，即不酸也沒有堿味即可。

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　　蔥花雞蛋餅

　　原料：雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克

　　做法：1. 1小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻。

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　　2.鍋裏放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

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　　土豆雞蛋餅

　　原料：土豆1個、雞蛋1個、胡蘿蔔、鹽、黑胡椒

　　做法：1.土豆洗凈去皮切片，每天為大家推薦最精緻、最美味、最誘人的天下美食！吃貨喜歡就分享。

隔水蒸熟，壓成土豆泥；胡蘿蔔擦絲；雞蛋打散，倒入土豆泥，攪拌均勻，放入胡蘿蔔絲，攪勻，加壹點鹽和黑胡椒碎調味。

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　　2.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀壹勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

　　胡蘿蔔雞蛋餅

　　原料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥

　　做法：1.胡蘿蔔洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒壹分鐘後舀出；雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。

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　　2.平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

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　　雞蛋卷餅

　　原料：面粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克

　　做法：1.面粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。

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　　2.平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻。

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　　3.撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎壹下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

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　　雞蛋豆渣餅

　　原料：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油

　　做法：1.豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊。

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　　2.平鍋入油壹點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

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　　西紅柿雞蛋餅

　　原料：雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽

　　做法：1.雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙壹下，去皮，切成小丁；青菜洗凈切成末。

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　　2.雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻。

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　　3.將餅鐺下檔打開預熱，刷上油，將面糊倒在餅鐺上，兩面煎黃即可。

　　黃瓜雞蛋餅

　　原料：面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽

　　做法：1.雞蛋打入進面粉裏；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味。

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　　2.平底鍋燒熱後刷少許食油，取適黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可。

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　　3.找壹個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，賣相更好呢。

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　　芹菜葉雞蛋餅

　　原料：芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1.芹菜葉浸泡洗凈，每天為大家推薦最精緻、最美味、最誘人的天下美食！吃貨喜歡就分享。

切成碎末放到小盆裏，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、壹袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊。

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　　2.平底鍋裏放少許油，舀壹勺稀面糊倒進去，端起鍋晃勻，兼職兩面金黃即可。

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　　3.用餅幹模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

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　　香菇雞蛋餅

　　原料：面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮

　　做法：

　　1.香菇洗凈切碎；小蔥切碎；蝦皮切碎；雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。

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　　2.把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮壹起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻。

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　　3.平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。

　　雞蛋灌餅

　　原料：面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽

　　做法：1.取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團。

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　　2.雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用。

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　　3.把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另壹張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，壹個餅坯就做好了。

面皮要搟得薄壹點，蛋液要盡量倒的均勻些。

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　　4.平底鍋倒入壹層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可.

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