材料:(10寸或8寸批盤)

馬蘇裏拉 (批薩用芝士) ( mozzarella )約150克

義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成成，色澤淡黃，含乳脂50%。此乳酪是製作PIZZA重要原料之一。

餅皮

高筋面粉 150 克

白砂糖 2 茶匙

鹽 1/4 茶匙

酵母粉 1 茶匙

溫水 80 或 90克 (我的面粉比較濕覺得用90克面太軟了)

黃油 15 克

批薩醬

肥瘦肉糜 2湯匙

洋蔥碎 1湯匙

大蒜蓉 1茶匙

批薩草 1茶匙 (可免)

蕃茄醬 2湯匙

黑胡椒粉 1茶匙

白糖 2茶匙

鹽 適量

水 適量

玉米澱粉 2茶匙

批薩醬的製作方法:

鍋內放約兩茶匙的植物油，冷油爆香大蒜蓉，洋蔥碎、放入肥瘦肉糜繼續煸炒片刻。放入鹽、白糖、蕃茄醬、黑胡椒粉、水，大火燒開後轉小火煮製，煮至水快幹的時侯放入一些水泡開的玉米、澱粉，勾一點點芡，最後投入批薩草，起鍋，因為肥肉糜會出油，如果有太多的油要漏去一些油。

批薩餡料

鮮蝦 10只

培根 2 條

青椒 2只

洋蔥 適量

甜玉米粒 適量

櫻桃蕃茄 2顆

製作方法:

01、餅皮材料集合圖

02、酵母用溫水泡開靜置十分鐘後,把所有材料混合在一起.

03、揉至面團光滑,放至溫暖處發酵至兩倍大.

04、發好以後,用手指沾乾面插進面團不回縮即發酵完成..

05、餡料材料圖

06、燒製好的肉醬,過多的油可以瀝去.

07、馬蘇裏拉芝士提前十分鐘從冷凍室取出,用刮刀削成條狀或片狀.削好後還是裝在盒內放入冷藏室.

08、所有的外餡料放鋼盤上,用烤箱上層200度烤製5分鐘(這樣可以烤出一些水份,以免放在餅上烤時水份沾濕了餅,我一向做批薩都放很多餡料的,以前常常烤的餅濕濕的.少量的餡料就不會有這種情況出現.後來天菁教了我這個方法.)

09、批薩盤上塗上一層黃油( 雖然這是個不沾盤,不過有些黃油在底下就會把餅煎的香香的)

10、發好的面團整成餅形.中間薄,四圍略厚一些..用餐叉均勻的叉上一些小孔(幫助餅排氣)

11、塗上一層做好的批薩醬.

12、再灑上一層馬蘇裏拉芝士.(底層的芝士要較多一點,這樣餡料會很服貼地沾在上面)

13 接著鋪上一層培根,鮮蝦.

14 再鋪上蔬菜.在餅的周圍塗上一層蛋液.

15 烤箱預熱220度 放中層烤15分鐘後取出.

16 再在面上鋪上一層芝士,放回烤箱中繼續烤製 3-5 分鐘芝士融化即可.

乘熱吃才會有拉絲的效果，想要效果更好的話可以上層多放點芝士。