素三鮮---蓮藕木耳炒西芹 EZGOE

素三鮮---蓮藕木耳炒西芹

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素三鮮---蓮藕木耳炒西芹

晚上做了這個素菜，家裡大小吃貨都吃了不少，平時家裡餐桌上的素菜多半是我幹完的，看著今天這種效果心裡還是蠻高興的。。。


主料
蓮藕一小根	西芹兩根
木耳五朵	胡蘿蔔5分之1根
蒜瓣1個
輔料
鮑魚汁（吃飯用的湯匙）3湯匙	鹽少許
食用油少許	雞粉少許
白糖少許	香油（即麻油）少許

素三鮮---蓮藕木耳炒西芹的做法步驟

1. 準備所有食材：蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。

2. 蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖）

3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。

4. 鍋裡燒開適量水，加上少許鹽、油，倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。

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5. 撈起瀝幹水。

6. 熱鍋，倒適量食用油，下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。

7. 再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒，期間鍋裡水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。

8. 鏟起，裝盆~

小貼士

蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，縮短炒製時間。

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