夏天來了，有一種神奇的瓜，不僅能清暑解渴、養顏美容、促進新陳代謝，還有輔助降血壓、降血脂功效。

這種神奇的瓜就是——苦瓜！

苦瓜的功效

1. 苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。

2. 苦瓜富含膳食纖維和維生素C，相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力。

3. 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有降血糖的作用

4. 中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

5. 苦瓜中的有效成分，可以抑製正常細胞的癌變，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發生肝臟發生癌變的危險性。

1、日常保健要注意烹調方式

苦瓜中的苦味是其中的特殊成分－金雞納霜散發出來的，這種苦味也正是苦瓜大部分營養價值所在，炎熱的夏季，金雞納霜能夠通過抑製神經中樞過度興奮，調節體溫，起到消暑降溫的作用。

很多朋友不習慣這種苦味，喜歡通過加熱炒製或者加入過多的調味料來減少苦味，高溫和過多調味料，不僅容易破壞苦瓜中的維生素等營養成分，也會造成金雞綱霜的流失，會降低苦瓜的保健價值。

所以在烹調時，儘量使用涼拌的方式，稍用開水過一下，就可以減少苦味，有利於保存大部分營養，加點鹽和香油調一下，就是理想的保健菜肴了。

2、糖尿病人宜生食或泡飲

苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，它與胰島素的作用相類似，可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，與化學藥物相比，苦瓜的這種降糖作用不損害肝腎，沒有副作用，所以很多糖尿病人喜歡將苦瓜做為食療的主要食材。

但通過烹調，苦瓜的降糖作用大為降低，所以糖尿病人使用苦瓜來治療或保健，應當以生食為主，一般的做法是將苦瓜切片曬乾儲存，每天用溫水泡開當茶飲用，可以起到控製血糖顯著功效。

方法：幹苦瓜10片，開水沖泡，代水常飲。

此外，苦瓜還可以這樣喝！

苦瓜飲

1、苦瓜綠茶飲

做法：瓜去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡製。綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘後再加入點蜂蜜拌勻即可。

功效：這樣泡出來的茶，苦味會去除很多，同時，苦瓜的營養也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，功效翻倍。

2、苦瓜牛奶飲

做法：苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。

功效：非常適合中老年朋友們飲用，因為苦瓜和牛奶都有清熱、抑氣、降壓的功效，對一些有小肚子的年輕人也有非常好的食療效果。

3、苦瓜菠蘿飲

做法：將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。

菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日裡難吃的苦瓜也成為一種美味。

功效：菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，混合了苦瓜的作用，對愛美女性而言，可以起到分解贅肉、消除痘痘的功效。

苦瓜的選購小竅門

看錶皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

小北提示

1.苦瓜孕婦不能食用。

2.苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。

3.苦味食品不宜過量。過量易引起噁心、 嘔吐等症。