手擀面筋道又爽彈的「關鍵一步」，很多人都忽略了！教您這樣做，口感好很多~ EZGOE

手擀面筋道又爽彈的「關鍵一步」，很多人都忽略了！教您這樣做，口感好很多~

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手擀面筋道又爽彈的「關鍵一步」，很多人都忽略了！教您這樣做，口感好很多~ 觀看人數：31 　

筋道爽彈的手擀面，想必不喜歡的人不多，也許只是喜歡它的口感，但骨子裡對它的愛更多是源於心中的媽媽味道。鹼水面在是手擀面裏口感最好的一種，勁道滑彈是它的特點。一把鹼水面煮熟了，澆入自己喜歡的湯水，再灑上一點小菜，嗯，要來上兩大碗啊。

材料：面粉500g、精鹽5g、食用鹼3g

乾淨碗倒入清水調入5克精鹽、3克的食用鹼調勻。面粉、精鹽、食用鹼的配入比例：100:1：0.5。

面盆裏倒入面粉，慢慢倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪打成細細的面碎。

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