還在排隊買滷菜嗎？大廚揭秘滷味做法，色香味俱全！幾十分鐘就可以撈盤開吃了~

 

　

　

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還在排隊買滷菜嗎？大廚揭秘滷味做法，色香味俱全！幾十分鐘就可以撈盤開吃了~ 觀看人數：350 　

 

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配料：生抽，老抽，耗油，芝麻油，料酒，冰糖，雞精，鹽，陳醋，十三香，桂皮，陳皮，香葉，八角，花椒，幹辣椒，薑，蒜，蔥差不多就這些啦！

食材我準備了雞蛋，鵪鶉蛋，藕，翅尖，也可以準備其他喜歡吃的食材。 

首先把雞蛋鵪鶉蛋煮熟，煮熟後剝殼放冷水裡泡著，翅尖要冷水解凍後，放入鍋中燴一下，撈出來放冷水中泡著，多衝幾次水。 

豆乾洗乾淨切方型中間斜切三道口，不要切斷了，這個方便煮時更入味，蓮藕兩端切掉，削皮，切片備用。
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一切準備就緒了電飯煲倒入水，把桂皮，陳皮，香葉，八角，花椒，幹辣椒，薑，蒜，蔥倒入鍋中煮，煮沸騰了再倒入生抽，老抽，耗油，芝麻油，料酒，冰糖，雞精，鹽，陳醋，十三香。調料這些自己看著加，我沒有量，反正加了幾次兌一點點水。

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我是先把蛋放進去，還有豆乾，鍋只能先放這麼多了，煮了十幾分鐘我就把蛋撈出來晾乾，豆乾繼續煮，雞蛋拿出來有空位了又把翅尖倒進去，繼續煮。

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翅尖大概煮了十多分鐘就撈出來了，因為翅尖容易熟，這下又倒入蓮藕，而且還要加調料，因為煮的時候，食材吸入了調料，所以還得中途需要加，豆乾也可以撈出來，又把雞蛋倒進去，十幾分又把雞蛋拿出來，這樣雞蛋顏色又深一些，Q彈一些了。

蓮藕可以住久點更入味蓮藕煮好後關電源，然後把豆乾，翅尖，雞蛋都倒進去，給它悶幾十分鐘，好入味好好上色。幾十分鐘就可以撈出來裝盤開吃了，這樣就色香味俱全了。
 

　

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