去過泰國PP島的人，

一定會吃去泰國必吃的一道美食---芒果椰漿飯，

以前在泰國皇室才吃得到。

芒果是新鮮、冰的，切成一片一片， 

放在旁邊的糯米飯是剛蒸好、很熱，而且是鹹的！！！ 

淋在上面的椰漿也是鹹的。 

搭配著新鮮的冰芒果，跟很熱又是鹹的米飯一起放進嘴裡， 

馬上感受到又熱又冰、又鹹又甜，味覺上的衝擊很強烈，

形成一個很奇特的味覺體驗，

熱跟冰、

鹹跟甜，

非常好吃！！！

材料：

香米 150克 糯米 50克 椰漿 270ml 鹽 1.5g 糖15ml 芒果一個

做法

1香米和糯米混合。

2將兩種米洗凈。

3我用的是減脂椰漿，不過於油膩。不是椰子汁。

4放入電飯煲，倒入椰漿23oml。

5加入鹽和糖，泡一個小時。

6我用的電飯煲有選擇香米功能。開啟電飯煲。

7芒果冰鎮，削皮。

8切成塊狀。

9米飯盛出放飯碗壓實。

10米飯倒扣碟子。

12放芒果。

12倒入剩下的椰漿。

小貼士：

1米飯和水的比例是1:3.以上是兩人份。

2浸泡一個小時味道更好。

3斷電後燜10-15分鐘，我的電飯煲有自動提示。

4泰國芒果椰漿飯，會在上面撒一些烤的焦焦的硬粒，我用土灶鐵鍋煮，下面也有一些稍焦的鍋巴代替了。

5要加一點鹽，帶出甜味。

芒果味美，香味獨特，是健康水果，吃了好處特別多！芒果維A含量是水果之首，具有明目的作用，

果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的作用。

芒果中含維生素C量高於一般水果，芒常食芒果可以不斷補充體內維生素C，降低膽固醇、甘油三酯。

炎熱的夏天，來一份芒椰漿飯，消暑降溫，既能做甜品，又能當飯。