醋是烹飪菜肴時必不可少的一種調味料，同樣醋的功效也很多，食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行，可見食醋也是養生保健很重要的一種食物。

有營養學家表示，用醋泡3樣東西，經常適量食用，有助於延年益壽。

1、醋泡薑

臨床研究表示，脾胃功能出現問題，易引發高血壓、痛風、心臟病等多種疾病，對身體健康傷害大。而醋泡薑能有效維持脾胃功能的正常，因此每日適量食用醋泡薑對健康很有益。

做法：1瓶陳醋、1塊鮮生薑。生薑切片放進罐子中，加適量米陳醋沒過生薑。

吃法：一日2~4片，最好的早上吃，堅持吃才會有效果。

2、醋泡花生

花生米中富含人體所需的不飽和脂肪酸，然而熱量大、油膩且脂類含量多，醋裏的多種有機酸可解油膩。

用醋泡花生米一周以上，每晚食用7~10粒，持續食用一周為1個療程，有助於防止血栓形成，保護血管壁，長期持續吃，能減少膽固醇的堆積，軟化血管及降血壓，可有效防治心血管疾病。

做法：半瓶醋，50g新鮮的花生米，把花生米倒入能密封的罐子中，加入陳醋或米醋沒過花生米。密封好，置於陰涼處7~10天，約1周後即可食用。

吃法：一次5~10粒，一天不可吃過多，長期堅持食用才可見效。

3、醋泡黑豆

中醫表示，醋泡黑豆可有效治療腎虛，還能很好的改善近視等眼部疾病。醋泡黑豆可烏髮、明目、補腎、減肥、美容。

有助於改善頭痛、頭暈、乾澀、眼睛疼痛、看屏幕時間長引發的視力下降、冠心病、前列腺病、糖尿病、腰酸腿痛、高血脂、高血壓、便秘及白髮等多種癥狀。

做法：

1、適量醋和黑豆，黑豆洗凈晾乾，倒入鍋裏乾炒，5分鐘後有股豆香味，同時出現啪啪聲，表示黑豆在爆皮，當皮都爆開後，用小火接著炒5分鐘即可。

2、倒入罐裏，等黑豆涼了後倒入一個有蓋的容器中，加醋沒過豆子，等黑豆將所有醋都吸收了，即可裝盤。倒入適量蜂蜜，調勻就能吃了。

吃法：每次吃2~3顆就行，每天也不要吃多，需堅持吃才能見效。