教你「秘製鹵汁」，做什麼鹵味都好吃！

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

教你「秘製鹵汁」，做什麼鹵味都好吃！ 觀看人數：15885 　

 
我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要，滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味，調製好秘製的滷汁，不管你是做滷肉，滷蛋，還是做滷菜，都會遊刃有餘。

接下來的「秘製滷汁」來幫忙，做什麼滷味都好吃！ 
下麵要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準備的材料有：雞翅，雞蛋，蔥段，八角，花椒，辣椒，薑片，生抽，老抽，陳醋，耗油，冰糖，鹽； 
Advertisements
1、先將雞翅清洗乾淨焯水，起鍋時用自來水沖30秒（雞翅焯水後沖自來水是為了雞皮在後期鹵的過程中不至於破皮，且能保持彈性），瀝水備用；雞蛋煮熟後剝皮備用；  
Advertisements
2、準備滷汁配料：辣椒切段，蔥切段，薑片切，八角，花椒備用；  
3、接著將雞翅，雞蛋和剛才的配料放入鍋中，倒入能夠淹沒雞翅，雞蛋的一半清水；  
Advertisements
4、最關鍵的滷汁配比來了：加生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，耗油1勺，冰糖1勺，鹽半勺（可不加），加完這些調料後差不多已經能夠淹沒雞翅和雞蛋，如果還沒覆蓋，可添加清水至完全覆蓋；  
Advertisements
5、大火煮10分鐘轉中小火煮20分鐘，開蓋大火收汁就可以了！ 

（像這樣做好的滷汁不要浪費哦，可以將多餘的滷汁打包放入冰箱，想吃的時候拿出來繼續鹵就可以了，味道更鮮美濃鬱） 
6、最後擺盤上桌即可開吃。

 


根據大家所使用的鍋具大小不同，建議出鍋前，試下甜鹹度，可以適當調整口味！用這個方法鹵出的雞蛋和雞翅特別入味，肉質口感回味無窮。

當然，想做其他滷味的話，這個滷汁適用於多種滷味，完全可以自由發揮！ 
Advertisements

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作