這樹根是煲湯的好食材，常飲祛濕解毒，潤腸通便，防治痛風！

原創 食尚煮易 2017-04-08 16:49

【土茯苓薏仁大骨湯】薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，常食潤腸通便，輕身健體。

廣東人愛煲湯是出了名的，在一些人看來，已經達到了匪夷所思的地步。你可以批評一個廣東女人不懂家務，但絕不能說她不會煲湯。在廣東有一句俗語「寧可食無菜，不可食無湯」。

廣東人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣東一年有四分之三的時間處於炎熱而潮濕的氣候密切相關。而且湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯已成了廣東人生活中必不可少的一個內容，也成為廣東飲食文化的標誌。

在廣東，如果你想煲湯，卻不懂搭配，這完全不用擔心，去到菜市場裡一問，十有八九的煮婦都會給你建議，還有，你到銷售湯料的地方買食材，店主會按你所要求的食療功效給你配好食材。久而久之，你也會成為一個會煲湯能手。

土茯苓甘、淡，平，歸肝、胃經，具有利濕解毒，健脾胃，護肝臟，通利關節之用。《滇南本草》：「治五淋白濁，兼治楊梅瘡毒、丹毒。」並記載用本品水煨治婦人紅崩、白帶;《本草再新》亦謂之「祛濕熱，利筋骨」。本品原用於治療梅毒或因梅毒服汞劑中毒而致肢體拘攣者，療效甚佳，為治梅毒的要藥。

土茯苓配防風辛溫上行之性以升脾陽，祛脾胃之濕，伍白芷除濕解毒，化濁辟穢。

現代研究證實土茯苓可增加血尿酸的排泄，可用於痛風的防治;用於濕(痰)熱所致的其他病症如高脂血症、濕疹等亦有良效。

【食材】土茯苓400克、豬大骨500克、薏仁100克、清水適量、鹽4克

做法：

將土茯苓去皮斬件，去皮的工作一般由賣煲湯食材的檔主用專用工具處理好了。買回來再仔細清洗乾淨，斬成厚片煲湯即可

薏仁洗凈，再用開水浸泡片刻，薏仁用開水浸泡可以祛除異味，品質好的薏仁顆粒飽滿、色澤潤白自然，聞起來沒有發黴的味道。

豬大骨焯一下水，扇骨、排骨、豬尾骨或是瘦肉都可以煲湯

撈起沖洗乾淨、瀝幹水

用刷子清洗土茯苓，將沙土沖刷乾淨，因土茯苓表麵有很多坑坑窪窪的小孔，容易黏附泥土

再斬成小塊，儘量切碎點，熬湯容易出味，提取它的食療價值