【蒸基圍蝦】

【製作食材】基圍蝦，蔥，薑，小米辣，生抽，米醋，純凈水

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮基圍蝦，我們需要將其清洗乾凈，然後裝入盤中備用。

蔥、薑用清水清洗乾凈後，將其切成末備用。

小米辣則將其清洗乾凈，並切成辣椒圈備用。

同時準備一個小碗，把切好的蔥、薑以及辣椒圈，全部加入碗中。

再加入一勺生抽，一勺米醋和兩大勺的純凈水，用筷子將其攪拌均勻後，做成蘸料汁備用。

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後加入蒸籠。

然後把準備好的基圍蝦，加入到蒸籠中將其鋪平，並加入適量的蔥段、薑片，兩勺的料酒倒入到雞尾蝦當中。（料酒和生薑、蔥段的加入，能夠對雞尾蝦起到很好的去腥作用，讓做出來的蝦肉更加的鮮嫩。）

最後蓋上鍋蓋，讓基圍蝦蝦用大火蒸上五六分鐘，等到基圍蝦的外殼被蒸至金黃色時，就可以開蓋了。

3、蒸好以後的基圍蝦，將蔥段和薑片撈出扔掉，然後把基圍蝦放入盤中進行擺盤。

美味的蒸基圍蝦就製作好了，這個方法是不是特別的簡單又實用呢？

就算是不會做飯的人也會進行製作。

蒸好以後的基圍蝦，只需要將其蘸上製作好的醬料汁，一頓一人就能夠吃上一斤左右的基圍蝦。

麵對趕海漁民教我的這道蝦肉製作方法，你有沒有學會呢？如果也想嘗試一下的話，就趕緊去試一下吧。

【小貼士】

1、以上製作蘸料汁的製作方法，在製作其他食材的時候，也可以使用這個方法製作蘸料汁。

2、蝦肉在上鍋蒸製以後，蒸製的時間不要太長久，否則容易讓蝦肉中的水分流失，導致做出來的蝦肉不鮮嫩。

3、蒸蝦吃的就是一個鮮字，因此蝦肉要趁熱食用，冷了以後腥味會比較重。