市場上賣的有辣椒油,那個油咱也說不好是不是地溝油的,保險起見,咱還是自己動手做吧,吃貨的腦瓜裡、眼睛裡永遠都只有吃、和琢磨吃這兩樣兒,我經常感嘆:我不是在廚房做吃的、就是在買菜的路上!
記得小時候,家裡沒有菜了,老媽就會把她炸的一碗紅彤彤的辣椒醬拿出來夾饅頭吃,因為老媽愛吃辣,我也特別能吃辣,那個辣椒可比我現在用的辣椒辣的多,可是,當時吃的那叫一個香,一碗辣椒醬可以好些天呢。
現在家裡都有料理機了,完全可以自己做油潑辣椒醬了,辣椒是蔥鄉下的叔叔那裡帶來的朝天椒,非常乾淨,油是自家榨的花生油,燒熱了往辣椒粉上一澆,嗞啦一聲,頓時香味撲鼻。
我放了冰糖粉、花生碎和脫皮芝麻,經過油潑,香味融合在一起,口感相當的豐富,總結為一個字:香!
【材料】朝天椒、熟花生、脫皮白芝麻、冰糖、鹽、十三香、花生油適量。
【做法】
1、辣椒不要去把兒,先洗乾淨,然後摘去把兒、均勻的鋪入烤盤內。
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