【低糖紫薯餅乾】天然著色劑打造的浪漫紫

 

　

　

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【低糖紫薯餅乾】天然著色劑打造的浪漫紫 觀看人數：97 　

 
【低糖紫薯餅乾】天然著色劑打造的浪漫紫 紫，天生有一種浪漫，迷幻的元素。至從菜場上多了一種叫紫薯的蔬菜時，屢獲了不知多少人的心。有些人是因為其中含有豐富的花青素被吸引，還有一些就是被它的色彩所迷戀。平時經常用它為孩子做一下花樣美食，這次用它做了餅乾，單看這色兒，想必已經被它迷住了吧。所以說無論從色彩還是營養上，還是口感上，它都是一道不折不扣的優質甜點 主料
黃油40g 蒸熟的紫薯70g
糖粉25g 低筋面粉100g
輔料
蛋黃液20g
【低糖紫薯餅乾】天然著色劑打造的浪漫紫的做法步驟

1. 紫薯上屜蒸熟去皮，精準稱量，同時備好其他所需食材；

2. 黃油與糖粉混合，攪打均勻；加入蛋黃液，攪打至順滑狀態；

3. 紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻；

4. 篩入低筋面粉，用刮刀拌合成面團；

5. 將面團擀成約0.3cm厚，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右；

6. 取出面團後，將邊緣裁切整齊，切成均等大小的長條，中間橫切一刀，但不要切斷，用叉子均勻的叉上小孔；

7. 整齊碼放在烤盤上，烤箱預熱，溫度175度，時間8-10分鐘即可。

小貼士

1、蒸熟的紫薯表面會附著一些水分，需要用廚房紙巾將其吸幹，否則會影響面團的濕度；
2、拌好的面團放入冰箱冷藏，有利於面團的鬆弛；


3、最後一步餅乾表面用牙籤紮孔，除了增加美觀外，也可以防止烘烤過程中鼓包，用牙籤紮孔時，將牙籤尖的部分掰斷，用粗頭紮，尖頭紮的孔小，烘烤過程中極易消失；
4、做這道餅乾用糖粉，可以使烤好的成品表面更整潔；
5、烘烤過程中，在最後幾分鐘，最好在烤箱旁邊盯著，很容易烤糊變色。

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